-380gr de harina leudante

-120gr de manteca blanda

-2 yemas

-2 huevos enteros

-125gr de leche

-2cdas de zumo de limon

-ralladura de limon

-2 claras batidas

-azucar impalpable

relleno

-4 manzanas peladas

-50gr de pasas de uva

-100gr de azucar

-1 cdta de ralladura de limon

-1cda de canela en polvo

-1 copita  de viino dulce o coñac

 

 

Colocar la harina en forma de corona y en el centro,agregar la manteca, los huevos,las yemas, la leche y la ralladura de limon.

Icorporar la harina poco a poco hasta formar una masa blanda. Dejar descansar tapado en un lugar fresco durante 30 minutos.

Para preparar el relleno, cortar las manzanas en gajos finos, espolvorearlos con la ralladura de limon y rociarlos con el zumo de limon. Mezclarlas con el azucar y la canela, y rociar con el vino.

Estirar en forma rectangular, cubrir con el relleno y arrollar. Colocar en un molde savarin. Pintar con las calras batidas y espolvorear con azucar.Cocer a horno medio.